世界チョコレートアワードで3年連続金賞に輝くイタリアのチョコレートメーカー「AMEDEI」さんを発見です!
「AMEDEI」はイタリア、トスカナー州にあるチョコレートメーカー。 代表のセシリア・テッシエーレさんは、チョコレートに真摯な情熱を注ぐ女性ショコラティエだそうです。
健康と環境
- 純粋なカカオバターのみを利用
- 大豆レシチン無添加
- グルテンフリー
- 人工着色料、人工甘味料は無添加
味
- チョコレートアカデミーの「ゴールデン・ビーン賞」を6回受賞
- 豊かなでクリーミーな質感としっかりしたコクのある味
コーシャ製品
- 加工の自然なプロセスを保証するコーシャ認定
カカオバターのみを利用していたり、人工甘味料は無添加だったり、コーシャ認定を受けていたりと、ショサイのチョコレートと似ているなと思いました。
こういった要素は、世界で活躍するチョコレートブランドとして必要なものなのでしょう。
参照
(イタリア)世界的ショコラティエが魅せる、チョコレートの宴 - OVO
