カカオ豆からチョコレートを作る方法、簡単な10ステップ
簡単な10ステップで、カカオ豆からチョコレートを作る方法を解説したビデオです。
1. カカオポッドの収穫
2. カカオポッドから、カカオ豆を取り出す
3. 10日～14日ほど、発酵させる
4. カカオ豆を洗う
5. 1週間～2週間ほど、乾燥させる
6. 焙煎(ロースト)
7. カカオ豆を細かく砕く
8. 材料を混ぜ合わせる
(カカオ+シナモン+粉ミルク+砂糖+バニラ+コンデンスミルク)
9. 最低45分間、練り合わせる
10. 形を整えて、出来上がり
カカオ豆を準備するまでに、かなりの時間と労力を必要とします。
逆に言うと、カカオ豆が準備できれば、手作りチョコレートは、それほど難しくはないのかもしれません。 美味しくできるかどうかは、また別の問題でしょうけど(笑)。