カカオ豆の選別、焙煎、摩砕、調合、成形まで全て行う「Minimal(ミニマル)」さん(東京代々木)

自社のチョコレート工房で、カカオ豆の選別、焙煎、摩砕、調合、成形まで全て行う「Minimal(ミニマル)」さんを発見です!

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> Minimal(ミニマル)は、世界中から品質の良いカカオ豆を選び抜いて仕入れ、自社工房でカカオ豆から板チョコレートができるまでの全工程(選別・焙煎・摩砕・調合・成形)を管理し、製造する「Bean to Bar Chocolate」専門店です。

凍結粉砕によるザクリとした食感、みずみずしい味わい。

深めのローストによるナッツのような甘くコクのある味わい。

ローストを抑え、果実のような爽やかな味わい。

ローストを抑え、カカオ豆の品種に由来する風味を活かした味わい。

チョコレート精錬による、まろやかで豊かな味わい。

糖分を抑えたことによるカカオ豆の風味を感じる味わい。

カカオ分を抑えたことによる甘く食べやすい味わい。

カカオ豆のブレンドによるバランスがとれた味わい。

チョコレート以外に、カカオニブやチョコレートフレークも販売されています。

その場で試食できるカフェスペースもある模様。

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〒151-0063

電話 : 03-6322-9998

営業時間 : 10:00 - 19:00

一度、足を運んで、試食してみたいです(笑)!

参照

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