JEAN-PAUL HEVIN(ジャン=ポール・エヴァン)が、産地別カカオの「Voyage du cacao～カカオ産地を巡る旅～」コレクションを8月31日までの期間限定で発売しました。
タブレット アルト デル ソル
産地:ペルー
カカオ含有量68%のタブレット。
クリオロ種、フォラステロ種のカカオを使用。
甘みと軽やかな酸味の後に、ドライフルーツのような香りがひろがります。
価格:692円(税込)
タブレット カリュパノ
産地:ヴェネズエラ
カカオ含有量70%のタブレット。
クリオロ種、トリニタリオ種のカカオを使用。
カカオを発酵する際に生じる酸味とスパイスのような香りのアクセント。
価格:692円(税込)
タブレット グラン クヴァ
産地:トリニダード・トバゴ
カカオ含有量68%のタブレット。
フローラルで、フルーツやハチミツのような香りの中に、スパイシーさとほのかな酸味が感じられます。
価格:692円(税込)
パヴェ パリジャン デギュスタシオン グラン クリュ
産地別
グラン クリュ(最高産地)のカカオを使用したタブレットを4種類詰合せ。
- カラカス(ヴェネズエラ産)
- アルト デル ソル(ペルー産)
- マダガスカル(マダガスカル産)
- サオトメ(サントメ・プリンシペ産)
価格:3,413円(税込)
パヴェ パリジャン デギュスタシオン テロワール
品種別
カカオの品種が異なるタブレットの食べ比べを愉しめるギフトボックス。
- マダガスカル(クリオロ種)
- コロンビィ(トリニタリオ種)
- エクアトゥル(ナショナル種)
- サオトメ(フォラステロ種)
価格:3,413円(税込)
産地別のカカオを食べ比べられるとは、贅沢な企画。
それにしても、サントメ・プリンシペという国の名前は初めて聞いたような気がします。
世界は広いですねぇ。
参照
Voyage du cacao～カカオ産地を巡る旅～ - ジャン=ポール・エヴァン
