バリーカレボーが、チョコレートアカデミー(CHOCOLATE ACADEMY)センター東京を開設
バリーカレボーが、チョコレートアカデミー(CHOCOLATE ACADEMY)センター東京を開設したそうです。
ショコラティエ養成施設「チョコレートアカデミーセンター」、東京・品川に開設!
- 新たに新設された最高水準の施設は、シェフやプロの料理人が包括的で多様なセレクションの高品質なチョコレート、ココア製品を使ってトレーニングを受け、経験を積む機会を提供します。
- CHOCOLATE ACADEMY(チョコレートアカデミー)センター東京は、バリーカレボーで19件目、同社アジア太平洋地域においては4件目となります。
- 尾形 剛平は、17年にわたる日本、またその他の国々における経験を活かし、CHOCOLATEACADEMY(チョコレートアカデミー)センター東京の責任者に就任します。
以下、プレスリリースの抜粋です。
日本に開設された CHOCOLATE ACADEMY(チョコレートアカデミー)センター東京は、150年以上にわたるバリーカレボーのグローバルグルメチョコレートブランド Callebaut(ベルギー産チョコレート)、Cacao Barry(フランス産チョコレート)、Carma(スイス産チョコレート)の生産により当社が培ってきた知識と経験をご紹介できる施設です。
CHOCOLATE ACADEMY(チョコレートアカデミー)センターは、ショコラティエ、パティシエ、パン職人、チョコレート関連の専門家、また、ホテル、レストラン、ケータリング業界で働くプロの料理人に、広範囲にわたるワークショップ、講習会、デモンストレーションを提供します。参加者は、アカデミーの現代的なキッチン、調理器具等を利用しながら、バリーカレボー専属の特別な訓練を積んだ著名なシェフや一流のチョコレート大使らのもとで、さらにチョコレートに関連した技術を磨くことができます。
日本は、一年間の国民一人あたりのチョコレート消費量が平均 1.9 kg と、アジア・太平洋地域最大のチョコレート消費国です。バリーカレボーは CHOCOLATE ACADEMY(チョコレートアカデミー)センターの開設により、日本のチョコレート業界におけるイノベーションと手を携えながら前進します。
日本のチョコレートのレベルが、一段と高まることを期待しましょう(笑)!
参照
ショコラティエ養成施設「チョコレートアカデミーセンター」、東京・品川に開設! - ニュースイッチ
バリーカレボー、世界で19件目となる世界最高水準のCHOCOLATE ACADEMY(チョコレートアカデミー)センター東京を新設 (PDF)