カカオニブからココアバターを作る

カカオニブからココアバターを作るビデオを発見です!

カカオニブを用意。

ミキサーでペースト状に。

フライパンに移して、徐々に温める。

水を加える。

ココアバターが分離するので、スプーンなどで別の容器へ。

100g(グラム)のカカオニブから、約28g(グラム)のココアバターが取得できたそうです。

水を加えるのがコツなのでしょうか?

参照

ココアバター(カカオバター)とは?

ココアバターの結晶は6段階あり、もっとも美味しいのは5番目のV型

ココアバターで料理すべき5つの理由

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