カカオ豆の脂肪は飽和脂肪酸のステアリン酸で、太りにくい
カカオ豆の脂肪は、他の食べものに含まれる脂肪と比べて良質なもので、しかも直接太ることにつながらないという明治の研究記事です。
カカオ豆の脂肪分を構成している主な脂肪酸はステアリン酸、オレイン酸、パルミチン酸の3種類です。 このなかで一番多いのはステアリン酸で、体内に吸収されにくいという性質を持っています。
パルミチン酸とステアリン酸が飽和脂肪酸、そしてオレイン酸が不飽和脂肪酸という種類に分けられます。 飽和脂肪酸は構造が安定していますが、不飽和脂肪酸は不安定な構造をしており、酸化しやすいのが特徴。
飽和脂肪酸
- エネルギーを生成する
- コレステロール値を上げる
- 脂肪の蓄積を抑制する
- 脳出血を予防する
カカオの脂肪分は、本当に貴重なものなんですよね。
ショサイのヘルシーチョコレートは、天然のカカオバターのみを使用していますので、ステアリン酸が豊富に含まれています!
今日も安心して、ショサイ・ヘルシーチョコレートをいただきましょう(笑)。
参照