カカオの読みもの

ジャーナル

専門家のようにチョコレートを味わう方法

高級ワインのように、丹精込めて作られたチョコレートは、細心の注意を払い、色、香り、余韻など、味の繊細…

公開：2014.10.17

ジャーナル

英国で10月13～19日まで、チョコレート・ウイーク開催中

英国で10月13～19日まで、チョコレート・ウイーク(Chocolate Week)開催中です。 Chocolate Week 大きく、3…

公開：2014.10.16

健康と研究

母乳に含まれる脂肪酸が脂肪を燃やす遺伝子のスイッチを入れる

脂肪を摂取することは悪いイメージがありますが、そうとも限らないようです。 母乳成分が「脂肪燃焼遺伝子…

公開：2014.10.15

カカオの基礎

エボラ出血熱の拡大で、カカオ産業にも警戒感

なんとかなるんだろうと、軽くニュースを聞き流していましたが、世界各地で感染者が報告され、結構、深刻に…

公開：2014.10.14

健康と研究

塩辛いけど、実は健康的な食べ物

さて問題です。 ピクルス、酢、テンペ、チョコレートとワインの共通点は何かありますか? The Salty Food Th…

公開：2014.10.13

カカオの基礎

ワークショップ「カカオ豆から、チョコレートを作りませんか」

無印良品のワークショップ「カカオ豆から、チョコレートを作りませんか」を発見です! 製菓材料のチョコレー…

公開：2014.10.11

健康と研究

健康食品は、コストが3倍?

健康に良い食品は、そうでない食品と比べ、3倍以上のコストがかかるという調査結果が報告されています。 He…

公開：2014.10.10

ジャーナル

アサイーボウルが生まれたのは、2000年頃の最近

読売新聞で、 アサイー のアグロフォレストリー農業について紹介されています。 アマゾンの栄養…果物「アサ…

公開：2014.10.08

カカオの基礎

10月16日、京都大学でカカオ農業に関する講演

10月16日、京都大学でカカオ農業に関する講演が開かれる模様です。 アフリカセンター第205回地域研究会 ア…

公開：2014.10.07

カカオの基礎

チョコレートがニキビの原因?

チョコレートがニキビの原因となると言われるのは、本当なのでしょうか? チョコレートがニキビの原因って本…

公開：2014.10.06