2014年5月の記事 - カカオ健康チョコレート

カカオの基礎

カカオ豆の原材料価格が、約2割値上がりしているという朝日新聞のニュースを目にしました。チョコレートの…

2014.05.19

カカオの基礎

カカオニブ(cacao nibs)とは何? 最近、カカオやチョコレートについて興味をもって調べていて、自分が変わり…

2014.05.17

健康と研究

チョコレートも食べ過ぎには注意? 国民生活センターの「高カカオをうたったチョコレート」という興味深い記…

2014.05.16

健康と研究

「長寿のためのスーパーフード20」という記事を見つけました。もちろん、チョコレート(ダークチョコレート…

2014.05.12

カカオの基礎

カカオの原産国トップ10が、外務省のページで発表されています(2011年)。コートジボワールがダントツのト…

2014.05.11

健康と研究

最近「抗酸化物質」と、よく耳にするので、調べてみました。酸化がなぜ悪いのか? 酸素は両刃の剣です。…

2014.05.10

カカオの基礎

カカオをココアパウダーとカカオオイルに分離するビデオを発見です。このビデオを見ると、カカオが豆…

2014.05.09

カカオの基礎

「カカオとココアの違いは?」と、何もわかっていなかったので、調べてみました。カカオは、いわゆるカカオ…

2014.05.08

ジャーナル

カカオの収穫からチョコレートができるまでの工程を調べてみました。 1. カカオの収穫 1. カカオ豆の発酵 1…

2014.05.05

健康と研究

胃の中のバクテリアによって、ダークチョコレートが「健康」に変わるという、BBCの記事を見つけました。 Gu…

2014.05.03