2016年6月の記事

ジャーナル

「Bean to Bar」チョコレートの次は「Farm to Bar」

「Bean to Bar」チョコレートの次は「 Farm to Bar 」チョコレートが注目だそうです! ニューヨーク発、チョ…

2016.06.20

ジャーナル

国産牛のBSE検査を原則廃止へ

人への健康影響は無視できるとの評価がまとめられ、BSE(牛海綿状脳症)検査が原則、廃止されるそうです。 国…

2016.06.19

ジャーナル

ミツカンの「アサイー黒酢」

ミツカンの「アサイー黒酢」を発見です! アサイー黒酢 国産玄米を100%使って醸造した黒酢に、アサイーエキ…

2016.06.18

健康と研究

温度が65度を超える飲み物は食道癌(がん)を引き起こすリスクがある

温度が65度を超える飲み物は食道癌(がん)を引き起こすリスクがあるそうです。 「コーヒー発がん性」証拠な…

2016.06.17

カカオの基礎

新鮮なカカオ豆は重量比約10%のフラバノールを含むが、一般的なダークチョコレート製品では0.5%ほど、ショサイ製品は脅威の7%超!!

新鮮なカカオ豆は重量比約10%のフラバノールを含むが、一般的なダークチョコレート製品では0.5%ほどになる…

2016.06.15

ジャーナル

家具販売大手のIKEAがチョコレートを自主回収

家具販売大手のIKEAが、チョコレートに原材料として表示されていない乳成分が含まれ、乳製品のアレルギーが…

2016.06.14

カカオの基礎

キャサリン・クイック・ウリベ博士によるカカオフラバノールの健康効果解説(英語)

キャサリン・クイック・ウリベ(Catherine Kwik-Uribe)博士によるカカオフラバノールの健康効果解説ビデオを…

2016.06.13

健康と研究

沖縄は平均寿命は長いが、健康寿命は短い?

沖縄は65歳の平均寿命は男性2位、女性1位だが、長生きしても障がいを持つ期間も長く、健康の質を見ると、高…

2016.06.12

カカオの基礎

コートジボワールのカカオ生産者は、品質を理由に収穫の半分を買い取り拒否される

コートジボワールのカカオ生産者は、品質を理由に収穫の半分を買い取り拒否されているそうです。 Cocoa exp…

2016.06.10

健康と研究

ジャガイモを食べ過ぎると高血圧のリスクが高まる可能性

ジャガイモを食べ過ぎると、高血圧のリスクが高まる可能性が研究報告されたそうです。 人気野菜の優等生が…

2016.06.09