いまだに手で収穫されている5つの作物

2014/09/04 22:43 cacao, news, ranking

手で収穫するのは、大変な作業です。

多くの作物で機械化が進んでいますが、いまだに手で収穫されている、骨の折れる作業が必要な作物もあります。

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このスパイスは、世界で最も高価なの一つです。最大の生産国は、イタリア、イラン、スペインです。

仕事はサフランクロッカスの花を成長させ、その後収穫し、処理します。花は早朝に摘む必要があり、手で柱頭を抽出します。乾燥させた後、使用される小さな撚り糸状のスパイスは、食事を彩り、風味と独特の香りを追加します。

1オンス(約28g)当たり、現在、約85ドル。

高い価格は、その労力のためとされています。

バニラは、世界中で最も労働集約的な食品の1と呼ばれています。

本物のバニラは、そのほとんどがマダガスカルから来ていますが、タヒチ、メキシコ、インドネシアなどでも生産されています。

小さな瓶で約10ドル。

サフランのように、その労働コストが価格に反映されています。

バニラビーンズは、実際には蘭の果実です。蘭の花は年に一度だけ、手で受粉させます。

最終的にはチョコレートになります。

カカオ豆は、カカオポッド内部に詰まっています。しかし、カカオポッドは大きく、山刀などで開き割らなければなりません。

取り出した豆は、きれいに乾燥させ、発酵した後、粉砕して、ココアに加工されます。

パーム油は、東南アジアで栽培、収穫されますが、森林伐採の原因にもなっています。

ドーナツや焼き菓子に加工されます。パーム油の収穫は、背中を痛める過酷な作業でもあります。

米国では、現在でも、労働集約的な食物はキノコやイチゴです。

綿と収穫は、ずっと以前に機械化されました。

しかし、インドやウズベキスタンでは、綿実油は依然として手で収穫され、労働集約的です。

インドでは、多くの子供たちが、畑や、油にされる前の段階の工程で使用されます。

毎年、100万人以上の子供と大人がウズベキスタンに綿を選ぶことを余儀なくされています。 2013年に、同国の綿花を収穫する肉体労働者数は、推定400万人に増加しました。

カカオの収穫は大変なんですよね。

感謝の気持で、チョコレートをいただきましょう。

参照